黃油土司的做法,黃油土司怎麼做
食材明細
黃油土司的做法步驟
1、上班之前做好酵頭蓋好室温發酵(天熱温度高放冰箱)。
2、除黃油和鹽所有食材放入麪包桶裏攪拌。
3、20分鐘揉成光滑麪糰。
4、用剪刀剪或用手撕小塊(這種方法易出膜快出膜)加入黃油和鹽攪拌(後鹽後油法)。
5、20分鐘一個程序。
6、能扯出薄而有韌性的膜。
7、整理好蓋保鮮膜二次發酵。發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
8、無需排氣分三份滾圓鬆弛。
9、取一面團擀成橢圓形,翻面後從上至下捲起,接口處捏緊(我習慣一次擀卷)。
10、收口朝下放入吐司盒(先放兩邊再放中間)。
11、在35~38度的環境下發酵,8~9分滿即可。用刀片在中間劃一刀擠一條黃油篩點高粉。
12、放入提前預熱的烤箱150℃底層40分鐘(温度時間僅供參考)上色後加蓋錫紙。
13、出爐輕震一下脱模晾至手温密封保存。
14、成品欣賞。
15、成品欣賞。
16、成品欣賞。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因為這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...