自制水果奶油蛋糕的做法,自制水果奶油蛋糕怎麼做
“一升的淡奶油打開做了一次冰激凌,剩下的得儘快用掉,於是乎,做個蛋糕吧,第一次做奶油蛋糕,因為時間原因,蛋糕胚是買的現成的。過程中,也突遇到不少問題,但是都一一解決掉,雖然有很多的遺憾,總體來講,賣相不錯,給自己的第一次DIY蛋糕打80分吧。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制水果奶油蛋糕的做法步驟
1、6寸成品蛋糕胚一個,中間切開。
2、雀巢淡奶油200ml,打發。
3、奶油應該是打發到九成的。由於第一次做,經驗不足,奶油温度不夠低,沒有打發到想要的程度,才有了後來用拇指餅乾裝裱。
4、黃桃罐頭切塊,根據自己口味,適量。
5、中間抹一層奶油,加一層水果。也可以根據自己的需要,把蛋糕胚橫切成三層,這樣就可以加兩層水果啦。水果的品種也可以加自己喜歡的,比如芒果,獼猴桃等,當然是要軟軟的水果。
6、將奶油均勻的塗抹的蛋糕的外層,這個想塗勻得有點耐心。由於奶油打發的不好,樣子不太好看呢。所以。。。我就。。。看下一步
7、拇指餅乾,掩蓋一下難看的奶油。
8、圍了一圈後的效果。
9、彩笛卷和朱古力準備好。
10、買了大塊的德芙巧克力,就不需要再融化了,方便直接做出巧克力屑。
11、廢物利用,我用黃桃罐頭的蓋子,刮出來的。
12、開始裝飾一下吧,發揮你的想象。
13、我總害怕餅乾會掉下來,就用了家裏的元祖蛋糕的絲帶,綁在上面了,寬寬的蕾絲邊也是不錯的選擇。
14、中間夾層的黃桃切的太小了,還擔心放多了會露出來,這次放少了,下次會改進的。
小竅門
1、做烘焙的朋友介紹,雀巢淡奶油不容易打發,需要在低温下(7度以下),隔冰水打發,所以這次的奶油,是不太成功的,影響了口感。
2、夾層的黃桃不用切的太小,這樣蛋糕切開後,可以看到大塊的水果,賣相會比較好。
3、這次用的6寸蛋糕胚比較小,蛋糕的裝飾的過於複雜了,下次可以嘗試簡單的裝飾。
4、時間原因,沒來及得自己烤蛋糕(之前用電飯鍋做的都失敗了),蛋糕胚是買現成的,同事説,這個蛋糕的技術含量太低了,所以,有機會一定學學烤蛋糕胚,爭取百分百DIY。
5、最後再説一句,這款DIY蛋糕,非常適合“菜鳥級大廚”,閒來無事時DIY。專業的工具,我只用到了電動打蛋器,如果家裏沒有電動的,用手動的,或者三根筷子也可以,只是比較累哦。其他的原材料,都是普通超市能買到的。
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