川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉! 川味臘肉怎麼做
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 薰 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
川味臘肉的做法步驟
1、將新鮮豬肉攤晾一晚,再用食用鹽放瓦缸醃製入味,再取出晾乾。置於竹塊搭建的架子之上。
2、用報紙把嘎嘎蓋起來,以免柏丫煙快速飄散。
3、先用秕穀生闇火,再蓋上新鮮柏丫,窩出濃煙。
4、熏製到一定的時候,揭開報紙,把嘎嘎翻面繼續熏製。
5、注意有些地方是疊在一起的,要展開,充分接受煙燻,直至沒有白皮出現。
6、美味的臘肉薰好了!可以準備吃臘肉嘎嘎了哦!!記住剛薰出來的臘肉嘎嘎煙塵比較大,食用之前要温水清洗,再入鍋煮熟,烹飪哦。
小竅門
注意:闇火窩出濃煙,不要生明火!若出現明火,趕緊撲息!以免把上好的嘎嘎燒焦哦!
-
電壓力鍋炒粟子的做法,電壓力鍋炒粟子怎麼做
“換種方法炒粟子,最節能,只需保壓15分鐘,鍋中不用放水,卻燒不壞鍋,出來的粟子香甜糯香,剝殼容量,非常不錯。”食材明細主料粟子(800克)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)電壓力鍋炒粟子的做法步驟1、粟子洗淨。2、用刀在上面切開一個口,也可劃十字。3、切好口的粟子在水...
-
自制幹葱末的做法,自制幹葱末怎麼做
食材明細主料小葱(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制幹葱末的做法步驟1、取小葱一小把2、洗淨切細末3、在平盤中攤開4、放入微波爐5、高火3-5分鐘,葱葉變幹即可6、制好的成品...
-
地瓜薩拉的做法,地瓜薩拉怎麼做
食材明細主料地瓜(300克)黃瓜(1個)培根(25克)輔料蛋黃醬(45克)糖(10)白大醬(15克)黑胡椒粉(2克)醋4.5度(15ml)薤頭(5個)鹹甜(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)地瓜薩拉的做法步驟1、地瓜2個小的、黃瓜小根、培根25克、薤頭(酸甜囗)5個。沒有可用甜蒜代替不要用醬油醃的發黑。2、地瓜帶...
-
臘味煲仔飯的做法 電飯鍋版---臘味煲仔飯 臘味煲仔飯怎麼做
“我家小孩子都愛吃煲仔飯,尤其是臘味的,平時不愛吃飯的女兒可以吃上滿滿的一碗,兒子就不用説了,如果不制止他的話,會撐到肚子疼。家裏的瓦煲終於裂了,最近婆婆老是丟三忘四的,還喜歡晚上煮這煮那的,這星期又發生了2次漏瓦斯事件,(婆婆把瓦斯爐開關關反了。不明白為什麼...