自制麪包糠的做法 自制麪包糠(手動版) 自制麪包糠怎麼做
“市場上的麪包糠色澤豔麗,很是誘人,但添加了好幾種色素,如日落紅、胡蘿蔔素等。家中自制的雖然健康,但色澤較暗淡,且如果是放在攪拌機完成的,感覺顆粒太細,吃不出麪包糠的那種糙糙的口感。今天試着用兩天前的南瓜吐司做了個手動版的麪包糠,效果很好,不論是從色澤還是顆粒粗細程度上看都與外面有得一拼。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制麪包糠的做法步驟
1、用手把已發硬的麪包揉碎
2、第一次揉碎之後
3、用大孔篩過篩
4、第一次過篩完畢
5、過篩之後,再把大顆粒揉碎,再稍稍用大孔篩過篩
6、揀出色澤不均勻的麪包屑
7、放入烤箱中層180度10分鐘去除水分,觀察可別烤焦了,否則麪包屑色澤會不一致
8、左邊是自制的,右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大
9、左邊是白麪包放攪拌機自制的,右邊是南瓜麪包手工自制的,色澤和粗細程度區別都比較大
10、冷卻後密封保存,儘快食用
小竅門
1、發硬的麪包最適合做麪包糠
2、烤箱烘烤的時間僅供參考,依個人烤箱實際情況而定。
3、最後幾分鐘要仔細觀察,感覺水分差不多幹了就要拿出。
4、建議用色澤較黃的麪包,做出的麪包糠比較漂亮
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