豆腐,簡單食材自制健康豆腐
“經常看到電視裏有人自己做豆腐,就基本掌握了步驟和要點,結合了網絡上各位達人的製作方法,今天也來自己做一會豆腐。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制豆腐的做法步驟
1、將黃豆泡一晚上。
2、黃豆和水放入豆漿機。
3、選擇“純香豆漿”,開始製作豆漿。
4、豆漿煮好後,過濾倒入大碗內。
5、將白醋水倒入豆漿內,用勺子攪拌一下,出現豆花,讓豆花沉澱5-10分鐘。
6、一個5寸活底蛋糕模放在電飯鍋的小籠屜上,再放到一個大點的盆裏,方便漏水。(這個方法是和“美食傑”網站的“馨月”學習的,在此特別感謝!)
7、鋪一個蒸籠布,將豆花倒入。
8、將蒸籠布摺好,蓋上蛋糕模底,上面放一碗水壓30分鐘。
9、新鮮温熱的豆腐就做好了。
小竅門
1、白醋水的量不能太多,否則豆腐會有酸味,我做的時候用了150克白醋水就有些酸,不過還是可以吃的。
2、發現那一碗水的重量還是不夠的,最後我用兩隻手使勁壓了幾次,沒有重物的最後可以用手壓。
3、100克黃豆做不出多少豆腐,照片裏裝豆腐的是個直徑只有手心大的調料盤。
4、做豆腐會剩出一小碗的豆渣,可以做饅頭、餅、窩頭之類的食物。
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