色香味濃的糯米蛋怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :200輔料
香菇 :6顆五花肉 :100
鹹蛋 :10個
洋葱 :30
具體步驟
1.五花肉切丁加入適量醬油、老抽醃製一晚上,糯米提前3個小時侵泡(當時沒想寫做法,所以沒拍照)買回來的鹹鴨蛋沖洗乾淨
2.生鴨蛋敲開一個小口瀝掉蛋清只留下蛋黃
3.香菇泡發切丁。洋葱切丁
4.鍋內放少許油爆香洋葱,加入香菇翻炒出香味
5.炒香的洋葱香菇一起放到瀝乾的糯米中,加入醃製好的五花肉一起攪拌均勻
6.用一個小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中,差不多平就可以了,太滿的話到時蒸熟了會溢出來
7.用錫紙包蛋裹住,放入蒸鍋蒸50分鐘(放高壓鍋蒸30分鐘會更香,蒸鍋我蒸了50分鐘發現口感不是很糯,重新蒸20分鐘口感更好了)
8.美味香濃的心裏美就出鍋啦
最好高壓鍋蒸,這樣蒸出來的糯米蛋又香又糯,而且大大縮短了時間
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