爆炒公仔怎麼做又香又好吃
這道爆炒公仔選用仔雞最好,仔雞雞肉蛋白質含量高,易於消化,而且肉質也要鮮嫩一些,爆炒仔雞的雞肉一定要剁成小塊,一來方便食用,二來炒制的時候更容易熟,大火猛炒出來的雞肉特別好吃,一點都不柴不腥,搭配一點蔬菜的話會更好吃,拿來下飯也很好。
主料
公雞 :一隻I輔料
花椒 :拾粒鹽 :適量
葱花 :二根
白酒 :三錢
蒜 :半頭
生薑 :八片
老抽 :適
冰糖 :伍錢
具體步驟
1.公雞剖腹洗淨,
2.準備好蒜生薑,
3.公雞切成小塊大火菜籽油生薑蒜,放幾粒花椒,放白灑三錢,冰糖,生抽一起爆炒,
4.炒熟放適量水大火燒開改小火慢燜二十分鐘,
5.二十分鐘後放鹽收汁,
6.收幹汁放葱花就可裝盤,
7.一盤色澤亮麗,肉質嫩,味道鮮香爆炒公仔。
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