簡單的制蝴蝶面怎麼做又香又好吃
蝴蝶面並不是用蝴蝶來製作面,而是製作蝴蝶形狀的麪條。製作麪糰時用保鮮膜裹一會兒可以使麪糰更加鬆軟,把麪皮擀薄可以豐富麪條的口感,製作蝴蝶面過程雖然簡單,但是凹形狀時需要夾緊蝴蝶結,否則會使面煮出來容易爛且鬆散,失去那初始想要製作的蝴蝶形狀。
主料
麪粉 :200甜雞蛋 :2個
輔料
清水 :20鹽 :2
具體步驟
1.雞蛋打入碗中,放入鹽。
2.用打蛋器打散。
3.倒入麪粉。
4.揉至無干粉狀態。
5.用保鮮膜包裹,餳20分鐘,餳過的麪糰較容易揉。
6.用擀麪杖擀成圓形麪皮。
7.擀成圓形,非常薄的麪皮。
8.用圓形小杯壓出形狀。
9.壓出的圓片用筷子夾成蝴蝶狀。
10.做好的蝴蝶面,可以直接食用,也可以晾乾封存。
11.晾乾用密封保存,煮的時候要多煮一會兒。
12.成品。
水量根據麪糰的吸水率添加。麪糰較硬用保鮮膜包裹餳一會就變的軟很多。麪皮擀成較薄的麪皮才行。夾蝴蝶結的時候只要不夾斷,略微有點力,不然容易鬆開。
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