徐氏炸醬麪怎麼做又香又好吃
主料
拉麪 :300輔料
黃瓜 :半根白豆乾 :兩塊
香腸或胡蘿蔔 :半根
豬肉 :少許
黃豆醬,海鮮醬 :適量
具體步驟
1. 豬肉、黃瓜、白豆乾切丁,留一段黃瓜和香腸一起切絲,其實還可以用一點胡蘿蔔切丁切絲,不過我最近記性差忘買了
2. 煮拉麪,做炸醬麪用拉麪會比較好看,水開後下拉麪,小火煮麪,這點還是我弟教我的,不然總會撲鍋,很煩
3. 涼開水過面,這樣面就不會粘了
4. 接下來,起鍋熱油,依次放入肉丁、豆乾丁、黃瓜丁炒一下,
5. 加入黃豆醬、海鮮醬各三小勺,加水炒,我還放了一點糖,我總覺得炸醬偏甜一點更正宗,可能跟我是南方人有關係吧,根據你們自己的口味吧,醬的比例也可以根據自己口味調整哦,另外為了醬更濃稠一點我還放了兩勺水澱粉,
6. 炸醬出鍋
7. 根據個人口味,舀適量的炸醬與面拌勻,撒上黃瓜絲,香腸絲或胡蘿蔔絲,OK,我的炸醬麪完成,哈哈,好吃哦
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