幹撈粉絲怎麼做又香又好吃
主料
粉絲 :200蝦仁 :6個
輔料
姜蒜 :10鹽 :5
耗油 :10
糖 :5
水 :50
紅椒黃瓜 :適量
具體步驟
1. 配料合影
2. 粉絲放涼水泡15分鐘,不能泡太久,然後剪短成條
3. 鍋內放水燒開,放點老抽,下粉絲焯水上色。這就是外邊店裏粉絲紅亮的辦法,
4. 焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連,這步必須哈
5. 下油,放姜蒜炒香,下蝦仁。放水燒開,下耗油和鹽調好底味,一會下粉絲後不在放調料了
6. 下粉絲,紅椒黃瓜粒,小火幹炒,用筷子抖散粉絲。切記小火,鍋底有粉絲粘連正常現象,起鍋不要就是了。
7. 本來配葱花的,反正還剩點雞蛋液,搞個蛋皮切絲配個顏色
8. 效果圖,果斷吃
好多餐館都有幹撈粉絲,放在小鍋裏配着蝦仁肉末,用明火加熱,吃起來幹香又不油膩,其實做法簡單,就是有點費時間,美食不要怕麻煩,diy非常有樂趣哈
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