河蝦粉絲幹煲怎麼做又香又好吃
主料
河蝦 :100粉絲 :60
蟹黃 :15
小葱 :2根
輔料
薑汁 :10料酒 :15
精鹽 :20
高湯 :20
孜然粉 :5
麻油 :3
具體步驟
1. 將河蝦洗淨,用薑汁、料酒、精鹽醃製10分鐘,備用;
2. 粉絲用温水泡發後撈出瀝乾,佐以生抽、孜然粉、雞精、精鹽,備用;
3. 鍋置旺火上,倒入少許食用油,將碼好味的粉絲和河蝦分別下鍋炒熟後拌上蟹黃,放入砂煲內,淋上高湯用小火幹焙消去水份,待水份蒸發完畢拌上麻油,撒上香葱即可關火食用。
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