家常劉氏紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :250生抽 :2湯匙
老抽 :2/3湯匙
料酒 :1湯匙
輔料
幹辣椒 :2顆大料 :1顆
桂皮 :半塊
香葉 :1.5片
冰糖 :8塊
蜂蜜 :5ml
姜 :3片
蒜 :2頭
具體步驟
1. 紅燒肉切塊~其實不切塊也可以。。。
2. 放入涼水,煮開,撇去血沫。一定要涼水,這樣能把肉裏面的血水都逼出來。
3. 在鍋中翻炒一下,不用下油,目的是把油逼出來~
4. 這回的調味料~
5. 然後把除了蜂蜜外的所有的不管是乾的還是水的調味料全丟進鍋裏。。。加開水沒過肉就好了~
6. 大火煮10分鐘,之後轉小火咕嘟一個小時~出鍋之前加上蜂蜜~
7. 完成!
1.此菜譜為2-3人份配比方法~2.我的配方偏甜~大家可根據喜好調整配方~歡迎大家關注我的新浪微博@Snaker的音樂廚房~一起玩一起鬧一起做飯吧!
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