海鮎魚燉茄子怎麼做又香又好吃
主料
海鮎魚 :5條茄子 :一個
輔料
料酒 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
辣醬 :適量
蒜末 :適量
葱花 :適量
薑片 :適量
老抽 :適量
豆豉 :適量
具體步驟
1. 海鮎魚收拾乾淨後斬成段。
2. 放入大碗內,加入料酒、鹽、生抽醃製半小時。
3. 茄子洗淨切成滾刀塊
4. 炒鍋注油燒熱,下蒜末、薑片爆香。
5. 倒入海鮎魚段翻炒。
6. 加點老抽調味上色
7. 注入清湯與魚段持平,加一匙豆豉辣醬。
8. 燒開後放入茄子塊。
9. 中火燉至茄子軟爛即可。
1.收拾魚的時候,一定要小心,不要把魚的苦膽弄破,否則做出的魚味道是苦的。2.清洗海鮎魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鮎魚卵有毒,不能食用。3.海鮎魚皮非常的薄,稍不注意就會破相,所以翻炒的時候一定不要太大力氣,別給翻碎了就不好看了。4.燉煮的時候,要時常地端起鍋晃動,以免粘鍋哈。
-
大葱雞蛋湯的做法,大葱雞蛋湯怎麼做
“韓式大葱雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大葱(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大葱雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、葱洗淨切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...