愛在廚房自創紅燒排骨怎麼做又香又好吃
主料
條排(也可以是小排) :適量筍 :適量
洋葱 :適量
紅辣椒 :適量
輔料
姜 :適量蒜 :少許
八角 :適量
具體步驟
1. 排骨放入滾水裏煮5分鐘去醒,水裏放入半勺白醋(這樣能很好的去除肉腥味道,紅燒肉也可以用此方法哦)
2. 煮好的排骨撈起,熱油,下拍爛的老薑和洋葱、筍片同炒,炒出香味,把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。
3. 準備一個小鍋,將排骨整齊的排在鍋底,洋葱、老薑、筍片都一起放入,接下來準備調料
4. 八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量,所有調料倒入放排骨的小鍋中,加水,正好淹過排骨。
5. 大火煮開,倒入料酒,料酒倒入後請蓋上鍋蓋,轉小火,慢慢燒大約45分鐘,差不收汁的時候,放入幾片紅辣椒。
6. 將燒好的排骨撈起來,整齊的排放在盤中,所有配料撈起放在排骨上,鍋裏留剩下的湯汁,用芡粉勾成汁淋在排骨上,最後撒上香菜或者葱花,就大功告成!
7. PS:我這樣的做法不是最正統的做法,是比較省心的做法,因為我做這個菜的同時,會去準備其他的菜,基本上,排骨放入小鍋後就不用照顧太多了~~~
8. 紅燒肉的做法大同小異,配料和調料上適當根據個人喜好變化一下就OK了~~~
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...