杏仁棗泥蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :200細砂糖 :60
雞蛋 :5個
中筋麪粉 :90
低筋麪粉 :70
輔料
泡打粉 :2砂糖 :80
棗泥 :150
杏仁碎 :適量
可可粉 :5
具體步驟
1. 先把黃油在室温軟化後加60克糖稍微打發。
2. 然後把蛋黃一個一個加入黃油中,每次加入都要攪勻。蛋清用另一個乾淨的幹容器裝好。
3. 將麪粉和泡打粉過篩後加入黃油裏,用刮刀切拌均勻。
4. 80克糖粉三次加入蛋清裏,用打蛋器打發到濕性發泡。
5. 把三分之一的蛋清和棗泥加到麪糰裏用刮刀拌勻,但是如果只加棗泥顏色還是顯得太淺了,所以我加了5克可可粉讓顏色更深一些,少量可可粉基本沒什麼味道的。
6. 然後把剩下的蛋清全部加入後繼續拌勻。
7. 烤盤裏鋪上鋁箔,抹少許油,把麪糊全部倒進烤盤,用刮板把表面抹平,敲幾下烤盤排除大氣泡。再把杏仁粒均勻撒在表面。
8. 烤箱大約170℃烤25分鐘,烤好後把蛋糕從烤盤中取出揭去鋁箔冷卻。最後將蛋糕翻過來底部朝上切成自己喜歡的形狀就可以了。
棗泥我是用阿膠蜜棗做的,先把去核的蜜棗加少許水煮15分鐘,然後撈出壓成泥。150克是蜜棗煮之前的重量,煮後應該還要重一些。杏仁就直接買的鹽鋦杏仁,切成黃豆大的顆粒就可以了。最後切的時候一定要把蛋糕翻過來,讓刀先切到蛋糕,最後切到杏仁。不然切到杏仁的時候會把杏仁按進蛋糕裏,破壞蛋糕的形狀。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...