好吃不膩的麻醬燒排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :300公克芹菜 :80公克
蒜苗 :80公克
薑末 :10公克
辣椒 :1根
A.鹽 :1根
雞精粉 :1/4匙
砂糖 :1/2匙
蘇打粉 :1/2匙
蛋白 :1大匙
料酒 :1/2匙
水 :1大匙
太白粉 :3大匙
B.蠔油 :2大匙
芝麻醬 :2大匙
細砂糖 :1茶匙
紹興酒 :1大匙
香油 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨瀝乾水份,以所有調味料A抓拌均勻醃漬約5分鐘備用。
2. 芹菜洗淨切小段;蒜苗洗淨切斜片;辣椒洗淨切碎;芝麻醬用少許開水先調稀,備用。
3. 熱鍋,倒入2碗沙拉油,以大火燒熱至油温約150℃,將作法1的排骨一塊塊入油鍋,轉至小火油炸約10分鐘至排骨表面酥脆,撈起瀝油備用。
4. 將作法3鍋中的沙拉油倒出,鍋底留約1大匙沙拉油燒熱,以小火爆香薑末及作法2的辣椒碎,加入作法3的排骨、水、作法2的芝麻醬、紹興酒、蠔油、細砂糖,以大火煮至醬汁滾沸。
5. 改轉小火將作法4的材料煮約2分鐘至湯汁略為濃稠,再加入作法2的蒜苗斜片及芹菜段拌炒均勻,灑上香油即可。
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
麻婆豆腐的做法 簡單美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
“天天38度,熱得懶的燒菜也懶的動筷,弄點辣的開開胃。”食材明細主料肉糜(適量)豆腐(適量)輔料葱末(適量)辣椒油(適量)豆豉醬(適量)油(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、鍋里加水燒至水開後把豆腐放進去出水待用這樣可以去掉豆腥氣2、少油把肉糜煸...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...