黑胡椒鐵板牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :適量黑胡椒碎 :適量
蠔油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
姜粉 :適量
葱 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
黑胡椒醬 :適量
輔料
洋葱 :適量料酒 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
青紅椒 :適量
具體步驟
1. 將牛肉洗淨,用廚房紙擦乾水分。
2. 將牛肉切成片,記住要垂直於牛肉紋理的方向切。
3. 的牛肉中拌入橄欖油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。
4. 拌好的牛肉放置20分鐘入味。
5. 準備好紅椒、綠椒、洋葱。
6. 鍋中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再將牛肉放入翻炒片刻。等牛肉變色再放入青紅椒,繼續翻炒。
7. 用醬油2湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,太白粉1茶匙,蠔油1茶匙、黑胡椒醬汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均勻。
8. 把鐵板放在火上燒熱,淋上2湯匙的橄欖油,將準備好的洋葱絲撒在鐵板上。把鐵板移到木板上,把牛肉倒在洋葱絲上即可。如果喜歡還可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒醬汁,如果沒有,就放黑胡椒粉也可以。2、鐵板要先燒熱,移到木板上時要帶隔熱手套,小心燙到。3、牛肉最好選用牛裏脊,就是我們通常説的牛柳。
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