好吃的雞汁豆腐串的做法怎麼做又香又好吃
雞汁豆腐串的做法是北方非常出名的一種小吃,深受歡迎,有一種童年的回憶就叫豆腐串,我們這道雞汁豆腐串是改良版的豆腐串,豆腐串被炸得外皮酥脆,放入雞湯中再煮,鹹香無比,加上八角,花椒,辣椒等等的配料,相當入味,又麻又辣,好吃極了
主料
幹豆腐 :適量輔料
辣椒 :適量八角 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
泡豆腐串。買來幹豆腐串,這種豆腐串幹且硬,需在水中泡上一夜,至豆腐串內吸收足夠的水分。
去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制時烹濺油花。
炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串,買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的,可以以豆腐切成片來代替。
煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒,蒜和豆腐串一起煮,加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。(蒜水一定要多)
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