麻醬牛肉涼麪怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.31W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱 :2支
薑片 :2片
花椒 :37.5公克
蛋 :2顆
小黃瓜 :1/2條
紅蘿蔔 :1/4條
西洋芹 :1支
海苔 :2片
油麪 :250公克
糖 :1大匙
醬油 :3大匙
白醋 :1大匙
麻油 :1/2大匙
芝麻醬 :1大匙
主料
牛後腿肉 :2葱 :2支
薑片 :2片
花椒 :37.5公克
蛋 :2顆
小黃瓜 :1/2條
紅蘿蔔 :1/4條
西洋芹 :1支
海苔 :2片
油麪 :250公克
糖 :1大匙
醬油 :3大匙
白醋 :1大匙
麻油 :1/2大匙
芝麻醬 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 先將牛後腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮,待煮熟後撈起放涼,撕成絲狀,加入調勻的醬汁中備用。
2. 蛋打散,煎成蛋皮,放涼後切成絲狀備用。
3. 將小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。
4. 油麪裝盤,擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲,再放上作法1的材料,撒上海苔絲即完成。
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