自制玉米排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
豬骨頭 :適量甜玉米 :一根
輔料
鹽巴 :適量枸杞 :少許
清水 :適量
具體步驟
1.將豬骨頭放鍋中加適量水,加熱,時不時攪拌至大量泡泡浮起,骨頭中的血水滲透出來,不要煮到水開,將骨頭用清水清洗乾淨。
2.甜玉米剝皮洗淨,切成2~3釐米的橫段。
3.將洗淨的玉米和排骨放入高壓鍋中,加適量清水,加適量枸杞,並加適量鹽巴。蓋上鍋蓋煮到高壓鍋冒氣,再小火煮三五分鐘即可。
4.高壓鍋拿起十分鐘左右,待高壓鍋氣消盡,開蓋,嘗一嘗湯的味道,再適量加入鹽巴,調到適合自己的口味即可。
1.豬排骨或其它豬骨頭都可以煮這個湯,但煮湯前,一定要把骨頭的血水焯掉,並清洗乾淨,這樣會讓排骨玉米湯更清淡,不油膩,也更衞生。但是水不要煮開,煮開再清洗容易讓骨頭中的營養流失。2.玉米本身就是甜玉米,可以不放味精,味道一樣很清甜,而且,味精本身就不宜多吃,我的原則是,能不放味精的菜儘量不放。3.高壓鍋蓋上之前要加少量鹽巴,否則煮好的湯和肉都會淡而無味,如果不夠鹹,煮好湯可以再加適量鹽巴來調試湯的味道。調到自己合適的口味即可。
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