祕製牛肉炒糊餑怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道祕製牛肉炒糊餑整體口感甜甜辣辣的。還有一股濃濃的十三香的香味兒。不管是家庭聚會還是招待客人的時候，這道祕製牛肉炒糊餑都絕對讓大家很滿意的。其實我個人是非常喜歡這種麪食和哦肉類搭配在一起的感覺的，就像那個回鍋肉搭配那個粑粑煎在一起真是中和了一部分回鍋肉的膩味兒。

主料

面 ：750
牛肉 ：300

輔料

青椒 ：3個
洋葱 ：50
西紅柿 ：1個
姜 ：5
蒜 ：5個
花椒粉 ：3
白胡椒粉 ：2
十三香 ：1
料酒 ：10
生抽 ：10
鹽 ：5
味極鮮醬油 ：15
味精 ：少許

具體步驟

1.面先和好揉光分成幾個小劑子，裝保鮮袋醒15分鐘。

2.依次取出擀成約2毫米厚的薄餅。

3.煎鍋燒熱，直接放餅中火烙。

4.烙至兩面結巴即可，也就是半熟的狀態。

5.全部烙完晾在案板上。

6.準備好配菜

7.分別把洋葱和青椒切細條，姜蒜切片，西紅柿切條。

8.牛肉泡去血水捏幹，放料酒，生抽，鹽抓勻，再放少許食用油抓勻醃製10分鐘。

9.熱鍋涼油炒牛肉，血水炒幹放花椒粉，白胡椒粉和十三香翻炒均勻。

10.放入姜蒜炒出香味

11.放入所有的菜翻炒幾下關火

12.把晾好的餅切成細條

13.另起鍋倒入開水燒開下入餅條，焯燙半分鐘撈出。

14.放入炒好的菜中，開火，加入少許鹽，味極鮮醬油和少許味精翻炒均勻即可出鍋。

15.香噴噴的炒糊餑來一份吧！

烹飪技巧

1.烙餅的面用淡鹽水和成揪面的軟硬即可。2.牛肉還是要泡去血水，提前醃製。3.餅條要用開水快速焯一下軟一些，不然炒出的糊餑太硬！