開胃的阿米什白吐司怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :50g高筋麪粉 :200g
温水 :160g
輔料
酵母 :3g白糖 :45g
植物油 :20g
鹽 :3g
具體步驟
1.準備好所有的材料
2.將材料按照温水、植物油、白糖、鹽(白糖和鹽不要倒在一起)、高低麪粉、酵母的順序放入麪包桶內
3.選擇一個揉麪菜單
4.一個揉麪菜單完成後
5.繼續選擇一個揉麪菜單,大概全部用40分鐘,有的麪包機一個揉麪菜單就是40分鐘
6.揉至完全階段,揉麪結束
7.選擇發酵功能,這是發酵好的麪糰,用手沾麪粉戳洞不反彈,即為發酵好
8.麪糰取出排氣,分割成3份,滾圓後蓋上保鮮膜,室温靜置,鬆弛20分鐘
9.一次擀卷:取鬆弛後的麪糰,擀成橢圓形
10.翻面後捲成筒狀;重複9和10的步驟,再擀卷一次
11.捏緊收口,收口朝下,放入吐司盒
12.發酵至八九分滿
13.刷上適量蛋液(此步驟也可以省去)
14.烤箱180度預熱,下層,上下火。蓋上吐司蓋40分鐘左右
15.出爐脱模扣在烤網上
16.直接撕着吃
17.內部組織圖,非常贊
18.可以夾着果醬,表面蘸蛋液煎着吃
19.可以切塊烤到表面上色,塗蜂蜜,撒粗砂糖吃
1.非常簡單又健康的麪包,可以時時有。成本低,所需的材料不多,味道卻一點都不差。
2.可以做成各式各樣的早餐或者下午茶,變化多樣。
3.麪粉的吸收性不同,建議水不要一次性加完。
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