家常菜芹菜炒土豆絲怎麼做又香又好吃
主料
芹菜 :200土豆 :300
輔料
姜 :5五香粉 :少許
蒜 :3瓣
鹽 :3
具體步驟
1.食材準備:芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、鹽3g、五香粉少許;
2.芹菜摘葉、洗淨、並切段,備用;
3.將蒜切片、薑切片、鹽;
4.土豆削皮、洗淨、切絲,並放置於清水中;
5.沖洗淨土豆絲表面的澱粉,瀝乾水;
6.五成熱油;
7.將蒜、姜、鹽入鍋中,爆香;
8.倒入芹菜、煸炒、並添加少許的水,繼續翻炒至芹菜變軟七成熟;
9.將土豆絲倒入鍋中,繼續翻炒(可適量的再向鍋中添加少量的水),並加入少許的五香粉;
10.加蓋鍋蓋燜煮一下;
11.翻炒至土豆絲、芹菜全熟;
12.出鍋裝盤即可。
翻炒時大火、燜煮時中小火;土豆絲表面的澱粉要衝洗掉,這樣炒出的菜比較清爽,不會發粘稠;
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