肉芹菜葉餃子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

芹菜葉 ：800
胡蘿蔔 ：400
麪粉 ：適量
肉餡 ：500

輔料

香油 ：10
蠔油 ：10
鹽 ：10
醬油 ：5
嫩肉粉 ：適量
料酒 ：10
甜麪醬 ：10
十三香 ：10
葱 ：適量

具體步驟

1.肉餡加料酒,十三香,嫩肉粉醃二十分鐘

2.芹菜葉洗乾淨,再焯水,擠出水分,剁碎

3.胡蘿蔔去皮,洗淨,搓絲後再剁碎,不要擠掉水分

4.加入葱花,甜麪醬,醬油,蠔油,十三香,鹽,香油,到包餃子時再攪均勻,以免出湯

5.切開活好的麪糰,分成幾個劑子,每個劑子再搓長條

6.擀好餃子皮

7.把攪均勻的餃子餡,放入餃子皮中心,不要碰到邊上

8.把兩邊擠緊

9.兩手的姆指與食指之間,按住餃子邊上的皮

10.兩邊同時往中心擠,餃子肚就鼓起來了

11.餃子放入開水鍋裏,煮一分鐘左右就得轉動餃子,以免粘鍋

12.第一次水開後,馬上加入涼水,等第二次水開後,餃子也浮出水面

13.餃子就熟了

烹飪技巧

1焯芹菜葉時別焯時間太長2餃子餡放調料後先別攪均勻,到包餃子時再攪,以免出湯水3餃子下開水鍋後一分鐘,攪動餃子以免粘鍋3煮餃子第一次水開了,馬上放入涼水,到第二次水開,餃子就熟了