爽口的茄汁西葫蘆肉餅怎麼做又香又好吃
茄汁西葫蘆肉餅味道鮮美,色澤吸人眼球,在 家制作也挺方便的,其葷素搭配得當,湯汁的營養都融到肉餅裏,肉餅的質地鮮嫩,營養十足,富含大量的維生素,既美容又養顏,又有助於消化系統的吸收,深受小孩子們的喜愛,媽媽們可以親手為孩子們製作。
主料
雞胸肉 :300西紅柿醬 :50
麪粉 :50
西葫蘆 :200
輔料
胡椒粉 :適量蠔油 :適量
白砂糖 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
小香葱 :適量
油 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.西葫蘆和雞胸肉洗淨。
2.把雞胸肉剁成肉末。
3.雞肉泥里加入薑末、葱末。
4.在加入老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,胡椒粉攪拌均勻。
5.西葫蘆用瓜刨刨成絲。
6.跟雞肉末一起抓勻。
7.如果餡料有點稀的話,加放50克的麪粉。
8.麪粉和餅坯料一起攪拌勻。
9.大蒜和葱切細,西紅柿醬備好。
10.不粘鍋多放些油燒熱,用大點的勺子將拌好的餅坯料舀到鍋裏,稍微壓扁。
11.把一面煎黃後翻煎黃另一面,全程保持中火,依次煎好後盛盤用。
12.鍋重新下油燒熱,倒入葱蒜炒出香味。
13.加入西紅柿醬繼續翻炒。
14.加放一小碗水,不停的攪拌,成為湯汁,加鹽和糖調味。
15.把煎好的餅倒入鍋裏小心翻拌,讓餅都沾上茄汁。
16.撒些小香葱盛盤即可食用。
1.如果餡料比較稀的話可以多加些麪粉。2.煎的時候長,到最後煮餅的時候才不會發軟和爛。3.雞肉可以要豬肉牛肉來代替。4.用中火來煎,一定要等一面煎黃定形後再翻另一面煎黃。
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