好吃不膩的絲瓜肉丸湯怎麼做又香又好吃
主料
肉餡 :350輔料
絲瓜 :2根鹽 :適量
姜 :1小塊
雞蛋 :1個
葱 :1根
豆粉 :適量
具體步驟
1.將一小塊姜與一根大葱洗淨
2.將姜與大葱均切成碎末,越細越好
3.乾淨碗內倒入肉餡
4.在肉餡中加入姜葱碎末、加入一個雞蛋、適量鹽、兩小勺豆粉,一勺蒸魚豉油,順一個方向調和
5.調和過程中分三次加入少量水,順同一方向攪拌,直到肉餡表面呈均勻泥狀
6.準備兩根絲瓜
7.刮皮後洗淨
8.將絲瓜斜切成厚片
9.為鍋內加水燒開
10.用湯匙均勻從碗四周團成肉丸
11.將火關小,舀入肉餡
12.待全部肉丸舀入鍋後,用勺子撇去面上浮沫煮三分鐘
13.放和絲瓜片
14.火稍調大煮1-2分鐘(煮太久就沒有絲瓜的清香味了)
15.香噴噴的絲瓜肉丸湯就出鍋了
1、一定要準備一隻大一點的碗方便攪拌咯,我就換了一次碗。2、拌和肉餡時一定不要一次將水加得過多,分次少量加水,加水後攪拌到不太好攪動時,再加入水繼續拌和,讓肉餡“吃勁”,這樣做成的肉丸才既嫩又有嚼勁。
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