熱騰騰的贛南美食燙蛋皮怎麼做又香又好吃
贛南美食燙蛋皮是一道贛南的經典美味小吃。而這道經典美味小吃的做法卻是十分簡單而又家常。當準備好各類食材後,你只需加入各類食材簡單的混合攪拌以及翻炒即可。這道贛南美食燙蛋皮更是具有軟糯可口,十分美味的特點。十分適合作為早餐來食用。在匆忙的早晨一起來做一份美味的贛南美食燙蛋皮吧!
主料
紅薯澱粉 :80馬蹄粉 :80
雞蛋 :3個
輔料
油 :適量生薑 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
瘦肉 :50
小葱 :適量
紅辣椒 :適量
具體步驟
1.準備食材:豬瘦肉切片,生薑切絲,小葱切圈,紅辣椒切碎。
2.將紅薯澱粉和馬蹄粉混合。
3.倒入清水攪拌成無顆粒的漿。
4.過篩,過濾去雜質。
5.敲入3個雞蛋,將麪漿攪打均勻。
6.平底鍋內加少許油,鍋熱後倒入一大勺麪漿
7.等待餅面顏色從白變透明,立刻翻面。
8.翻到另一面再煎一會,兩面都熟即可撈起。
9.煎好的蛋皮厚度均勻,色澤微黃。
10.將所有蛋皮重疊到一起,切成均勻的寬度。
11.鍋內加少許油,倒入薑絲炒出香味。
12.再加入清水煮沸。
13.煮沸後加入肉片,保持大火,讓肉片儘快變熟。
14.再倒入蛋皮。
15.加少許生抽調味。
16.撒入葱花和紅辣椒,關火,快速撈出。
17.早晨來一碗熱騰騰美味的燙蛋皮吧。
1、澱粉麪漿會沉澱,每次用之前要攪拌均勻,蛋皮也不要煎的太厚。2、選用不粘鍋煎蛋皮最好,以免煎糊,影響口感。3、清水可以換成肉湯之類的,味道更鮮美。
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