好吃的黃蜆子炒韭菜怎麼做又香又好吃
這次的菜品又是一道海鮮產品,黃蜆子因為外殼呈黃色,其肉質也是黃色,因此叫做黃 蜆子,黃蜆子和大多數海產品一樣含有 大量蛋白質、各種維生素以及鐵、磷、硒、鈣等人體不可缺少的微量元素。黃蜆子最有味的不是肉,而是它體內的汁液。黃蜆子炒韭菜絕對是一道美味。
主料
黃蜆子 :1000韭菜 :150
輔料
鹽 :適量十三香 :適量
食用油 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1.將韭菜清水洗淨,瀝乾水分,切成小段裝盤備用
2.將黃蜆子清水洗淨
3.鍋加水放入黃蜆子,蓋上鍋蓋燒開,
4.煮到貝殼打開就行
5.將蜆子肉一個個摘出來,殼扔掉,原湯留着
6.將蜆子肉倒入原湯中,用筷子順着一個方向轉動,洗淨沙子,撈出蜆子肉,(一次次這樣做,直到沙子洗乾淨)瀝水備用
7.鍋倒入油燒至五成熱,放入蜆子肉爆香,瀝幾滴白酒,放十三香繼續大火翻炒
8.放入韭菜炒至斷生,放鹽
9.成品裝盤
1、韭菜不易炒的時間過長,掌握好火後,後放鹽。
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