自己做的鈕釦餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :300黃油 :80
玉米油 :35
糖粉 :80
雞蛋 :55
輔料
鹽 :適量紫薯粉 :適量
抹茶粉 :適量
具體步驟
1.黃油室温軟化,加入玉米油和糖粉(我家不喜歡黃油味道,我一般加部分的玉米油或者花生油,黃油都是減量的)
2.用打蛋器打發黃油,打發顏色變淺至體積膨大,
3.雞蛋一個打散,分3次加入,打蛋器攪打均勻,使黃油和雞蛋混合均勻
4.留出部分,加入低粉,和成白色麪糰,剩下盆裏篩入低粉,加入紫薯粉用刮刀把麪粉和黃油混合物攪拌
5.均勻成餅乾麪糰。
6.麪糰裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘,麪糰底部鋪油布或者塑料,這樣方便操作取紫色麪糰擀成厚約0.5釐米薄片
7.用梅花模具扣出,再用直徑小於裱花嘴的圓形工具壓出鈕釦內部圓形,用牙籤扎出釦眼
8.依次做出,輕輕抬起底部的油布,把做好的餅乾慢慢拿起,其他的顏色同樣做法
9.做好的餅乾整齊的擺放在烤盤上,
10.送入預熱好170度的烤箱,烤13分鐘左右。
在團麪糰的時候,只要和成團就可以了,麪糰出筋了,做出來的餅乾也就不那麼酥鬆了。
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