自制寶寶版蒸茄盒怎麼做又香又好吃
自制寶寶版蒸茄盒是一道非常適合寶寶們的美食,寶媽們快來學習吧!它的製作過程非常簡單,就是一個燜燒、煎制的過程。而且,其所選用的食材肉、茄子、雞蛋等都有較好的營養價值,非常適合寶寶們。但是,需要寶媽記住一定要少放一點鹽,寶寶不能吃太多鹽。
主料
洋葱 :10茄子 :100
雞蛋 :1個
豬肉 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1. 準備食材:茄子100g、豬肉50g、洋葱10g、雞蛋1個。PS: 茄子富含蛋白質、維生素、糖類及礦物質等,紫茄皮中還含有豐富的維生素E和維生素P。在購買茄子的時候可以挑選,外皮緊實一點,比較有光澤的茄子,輕輕捏一下,如果外皮軟軟的,與茄子肉之間有了空隙,就説明茄子有些老了。
2. 將豬肉洗淨後,先切成片,再切條,最後剁成肉末。PS: 可以先把豬肉放冰箱冷凍一會兒再切片,這樣切片會切得比較薄。儘量挑選顏色鮮豔的豬肉來購買,暗紫色或深紅色多為冷凍時間較長,反覆化凍較多的豬肉。
3. 在碗中打入一個雞蛋,倒出少許蛋清備用。PS:加入蛋清的目的主要是為了讓肉餡變得更嫩。如果對蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清。
4. 將洋葱洗淨後切碎。PS: 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分鐘,這樣洋葱的刺激性氣味就會揮發得少一些,切的時候就不會流淚了。也可以在切之前將菜刀和洋葱在清水中浸泡一段時間,然後切的時候時不時在刀上灑點水。
5.5. 在肉餡中倒入少許無添加醬油調味。如果用了醬油來調味,可以不用額外再加鹽了。
6. 將雞蛋清倒入肉餡中,邊倒邊順時針方向攪拌。PS: 在肉餡中放入蛋清,可以鎖住肉的水分,使肉餡的口感更加滑嫩。
7. 肉餡攪拌上勁兒後,倒入洋葱。
8. 繼續攪拌上勁兒,然後靜置15分鐘,讓肉餡更入味。
9. 茄子洗淨後去皮。PS: 茄子皮的營養價值雖然很高,但是為了防止寶寶卡到嗓子,最好還是將皮去掉。
10.10. 將茄子切成連刀片,兩片一組,中間不要切斷(第一刀不要切斷,第二刀切段)。PS: 如果茄子較細的話,可以斜着切,這樣就能增加茄盒的表面積。如果茄子較粗的話,直接垂直着切就可以了。
11. 瞧, 切好的茄盒是這個樣紙的,中間沒有切斷,還連在一起!
12. 用筷子把肉餡塞入茄盒內,然後用手輕輕壓一壓。
13.13. 這樣茄盒就做好了。
14. 將茄盒放入蒸鍋中,蒸15分鐘左右。PS: 我直接放在了簾子上蒸,蒸好後茄盒容易粘住。寶媽可以放在盤子裏蒸,這樣就不容易粘在簾子上了。
15. 肉餡的香味混合茄子的清香,真的是超級好吃,我也是求着寶寶才勉強分給了我一個!PS: 原本這道菜是給寶寶做的,但是嘗過之後味道太好了,寶媽們可以適量多做一點噢,大人份的餡料可以再添加一些食鹽和蠔油調味。
1、茄子的皮不太好嚼,所以我把皮去掉了。切的時候特意斜着切,可以讓茄盒變得大一點,夾肉餡的時候,肉餡就不容易散落出來嘍。2、在做肉餡的時候,加了點蛋清,可以讓肉餡更嫩,如果對蛋清過敏的寶寶可以省略掉它。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我説一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...