酸辣泡椒糟滷鳳爪怎麼做又香又好吃
估計很多人都喜歡吃泡椒鳳爪,所以這次要介紹一個泡椒糟滷鳳爪的做法,很簡單。這個泡椒糟滷鳳爪要想做好關鍵在於它的汁水,沒有那種成年的汁水,做出來的味道始終會差一些,所以最好用陳年的汁水來滷,這樣味道會更好一些,在炎熱的夏季吃是很爽的一件事。
主料
冰鮮鳳爪 :500輔料
?3年糟滷汁 :300ml西芹 :2根
泡椒帶汁 :100
具體步驟
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟11.冰鮮鳳爪,洗淨備用。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟22.配料準備。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟33.鳳爪用廚房剪刀,剪掉指甲。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟44.冷水入鍋,加薑片,料酒焯水。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟55.焯水好的鳳爪,剖成兩半。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟66.鍋中加入適量水,花椒,薑片,料酒,下鳳爪,煮10分鐘左右。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟77.煮好的鳳爪,過水後投入冰水中浸泡。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟88.充分浸泡後,撈出瀝水。
糟滷泡椒鳳爪的做法步驟99.瀝水後的鳳爪,放入保鮮盒中,加原汁糟滷300ML,泡椒帶汁100g,西芹段。浸沒入冰箱冷藏4小時以上,即可食用。
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