發麪韭菜盒子(韭菜盒子)怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :適量温水 :適量
發酵粉 :適量
韭菜 :適量
雞蛋 :兩個
鹽 :適量
芝麻油 :適量
花椒油 :適量
耗油 :適量
生薑 :適量
輔料
具體步驟
1. 先將酵母放入温水中攪拌均勻 再倒入麪粉中揉至光滑 放到温暖處發酵
2. 差不多一個多小時長到兩倍多即可
3. 將發好的面分成12等分(數量由自己決定)
4. 這一步可在醒面的時候做,把韭菜洗乾淨控幹水待用
5. 鍋中倒入花椒油燒熱 打散雞蛋倒入鍋中
6. 將韭菜切成小段和雞蛋放到一起,放入除了鹽以外的調料
7. 拌勻
8. 先將分好的小份擀成包子皮樣 再將拌好的雞蛋韭菜裏放入適量鹽,包成包子樣
9. 用擀麪杖擀成圓形,可適當的擀薄一些,
10. 平底鍋中倒入適量油,待鍋燒熱後,放入擀好的韭菜盒子,待一面煎成金黃色即可翻面煎另一面
11. 韭菜盒子出鍋嘍
活面的時候,儘量軟一點,這樣做出來的菜盒子好吃;整個過程,手上要塗點油,面軟可能會粘手;煎的時候可以適當多放點油,這樣做出來香,出過後可以用廚房紙吸取多餘的油,這樣吃起來哼健康。
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