學做花仁雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞腿肉 :一大塊花生仁 :一小碗
青椒 :一小片
紅椒 :一小片
紫甘藍 :2-3片
輔料
油 :適量鹽 :少許
生抽 :少許
葱薑蒜 :少許
幹辣椒 :幾顆
水澱粉 :1.5勺
大喜大烤肉醬 :半袋
具體步驟
1. 雞腿去骨洗淨切成丁;花生仁用微波爐加熱後去皮:青紅椒洗淨切成菱形小塊;紫甘藍葉洗淨剪成圓形小碗。
2. 葱薑蒜切碎,幹辣椒切段,澱粉與水按1:1調成水澱粉。
3. 按1個雞腿0.5克鹽、10克生抽、15克水澱粉(澱粉與水1:1)的比例將雞丁醃製10分鐘。
4. 鍋放火上燒熱,放入適量油,加醃好的雞丁小火炒散改大火炒至微黃盛出。
5. 鍋中加油放入葱薑蒜和幹辣椒用小火煸香後加大喜大烤肉醬(按1個雞腿加30克的比例)炒香,放入雞丁用大火炒一會兒,放入青紅椒丁和熟花生仁炒均即可。
6. 將炒好的花仁雞丁盛入事先準備好的紫甘藍葉碗中就OK啦(1個雞腿炒出來的量大約可裝入3個葉碗)
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