小魚花生怎麼做又香又好吃
主料
吻仔魚 :4兩辣椒 :1根
葱 :2支
蒜頭 :3粒
蒜茸花生 :3兩
鹽 :少許
味素 :少許
糖 :少許
胡椒粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 吻仔魚洗淨瀝乾水份;辣椒、葱、蒜頭切成碎末狀備用。
2. 熱鍋,放入約可蓋過吻仔魚的油量,再放入吻仔魚以中大火炸50秒至呈現略顯酥脆時,撈起瀝乾油脂。
3. 將作法2的油鍋,只留下約1大匙的熱油後,加入辣椒末、葱末、蒜頭末爆香,再繼續放入作法2的吻仔魚、蒜茸花生和所有的調味料快速拌炒入味即可。
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