泰式烤肉醬西葫蘆怎麼做又香又好吃
主料
新鮮小西葫蘆 :6只油 :1湯匙(
大蒜 :2瓣
小洋葱(或紅皮洋葱) :25g
新鮮紅椒 :1只
小羊腿肉餡 :250g
隔夜剩米飯 :150g
料酒 :1茶匙(5ml)
泰國香椒膏 :1湯匙(
魚露 :1湯匙(
香菜末 :20g
白胡椒粉和食鹽 :適量
油另備 :少許擦拭烤盤
輔料
具體步驟
1. 西葫蘆洗淨切除兩頭根蒂,長向對半切開。用小刀和金屬勺將其瓤和籽挖出,留厚約6mm-9mm果壁。
2. 將此時的西葫蘆逐個遍身撒食鹽醃20分鐘後,洗淨瀝乾水分。
3. 將蒜瓣洗淨切碎,洋葱切碎,將新鮮紅椒先切成厚5mm圈狀,再切成2cm長條狀。
4. 將烤箱預熱到200度。
5. 加熱炒鍋中的油,爆香蒜和洋葱末,將羊肉餡入鍋翻炒幾下,加紅椒條、料酒、泰國香椒膏、魚露、適量鹽和白胡椒粉炒勻。
6. 將米飯入鍋同炒並儘量打散後加香菜拌勻離火。
7. 將所有炒過的餡料儘量密實地塞入瀝乾的西葫蘆殼中。
8. 在烤盤中刷薄薄一層油後將所有添好餡料的西葫蘆平置其中。用鋁錫紙封嚴整個烤盤,先烤20分鐘。
9. 揭去鋁錫紙後繼續烤制50分鐘。
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