八寶香辣醬怎麼做又香又好吃
主料
豆豉 :400花生 :150
芝麻 :50
辣椒幹 :300
花椒粉 :50
鹽 :30
白砂糖 :10
生薑 :20
輔料
具體步驟
1. 辣椒幹切碎,花生炒熟脱皮後剁碎,生薑蒜一起剁碎,芝麻炒熟,油加熱。
2. 倒入豆豉生薑蒜炒香,加雞肉丁,花生,辣椒,花生,花椒粉,鹽,糖小火煮十分鐘。
3. 倒入醬油後在煮8分鐘,中間最好多攪拌一下,不然有點粘鍋。放涼後裝入密封好的容器裏。我在沃爾瑪買的密封罐,2L才十塊錢,正好裝滿三斤。
4. 豆豉我也是自己做很簡單,把黑豆浸泡兩小時,煮一小時。涼後倒入竹篩裏控幹。放到不通風沒陽光的地方,我是放在暖氣旁。兩三天後發酵成豆與豆之間有粘絲就可以了,倒白酒鹽,放在陽光下曬七天左右。裝到密封罐裏就行了。鹽多可以保存時間長一些
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