美味的山藥餡糯米滋,怎麼做又香又好吃
山藥餡糯米滋是由山藥和糯米制作出來的山藥餡兒的糯米餈,形狀和饅頭差不多,我在家子自己製作這道山藥餡糯米餈的時候還喜歡加入紫薯來搭配,這樣製作出來無論從色彩上還是口感都很不錯,萌萌更營養,這款山藥糯米餈吃起來十分美味。
主料
糯米 :適量輔料
山藥 :適量具體步驟
1.中等大小紫薯、半根山藥蒸熟後,取1個紫薯和半根山藥用豆漿機打成汁備用。
2.另外2個紫薯剝皮後,用勺子壓成泥,做成餡料備用。邊壓邊一勺勺的加入第一步做好的紫薯山藥汁,直到攪拌起來不太費力,但紫薯又能成形。
3.將糯米粉、玉米澱粉、白砂糖混合均勻。
4.倒入第一步做好的紫薯山藥汁,攪拌至無顆粒
5.上鍋隔水用大火蒸15分鐘。
6.蒸好後取出趁熱倒入色拉油拌勻,蓋上保鮮膜放涼後放到冰箱冷藏15分鐘
7.將粉團用大一點的保鮮膜包住,擀成方形的薄片。
8.均勻的抹上一層紫薯泥,再撒上一層紅糖。
9.從下往上壓緊一層層捲起來
10.將卷好的長條整理成圓柱形。
11.卷的時候可以藉助壽司簾,用刀將糯米卷切成小塊即可。
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