玉米麪小刺蝟饅頭怎麼做又香又好吃
主料
白麪 :250細玉米麪 :150
粗玉米麪 :50
輔料
温水 :適量酵母 :適量
泡打粉 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 第一步揉麪和發麪。幹麪粉混合後,用50毫升温水化開酵母和泡打粉,慢慢攪入乾麪中。有需要的話適當加水。揉麪到表面光滑,發酵到2被大。
2. 再次揉麪到光滑,就可以開始造型了。造型後放置20分鐘,等饅頭再次發酵。
3. 做刺蝟:取一個麪糰在手上,揉成光滑的橢圓形。一邊捏出尖尖嘴,一邊留一個略尖的凸起做尾巴。眼睛用黑芝麻,因為刺蝟的眼睛本來就很小。黑芝麻要橫着,尖頭衝上的貼上去。
4. 現在開始剪刺。準備一把剪刀,只用剪刀的最前面1cm.從刺蝟尖嘴後開始剪。口子不要靠的太近。第二排要和前面一排剪的位置岔開。
5. 所有的饅頭造型完畢後,讓它們靜止發酵一會。
6. 等饅頭再次發酵到1,5倍大火蒸15分鐘,蓋蓋燜5分鐘就可以吃了。蒸好的饅頭胖很多,而且不溻水噢:)
7. 現實中的刺蝟
8. 我的刺蝟,是不是很像啊
9. 完工!
用不燙手的温水化開酵母和麪,發的快。泡打粉3克就夠了,加了發的更多,不加也可以。白糖根據個人口味。喜歡奶香味道的朋友可以把温水換成温牛奶。
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