香氣濃郁的蒜蓉椒鹽蝦怎麼做又香又好吃
主料
蝦 :適量輔料
油 :適量蒜 :適量
青椒 :適量
椒鹽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.鮮蝦洗淨,開背去除下線,如果想要鮮蝦入味可以用鹽,生抽,料酒,胡椒粉醃製,我沒有醃製,後期外撒椒鹽有一定的味道
2.青椒切碎末
3.大蒜切碎末,也可準備些葱薑末
4.準備好澱粉
5.鮮蝦逐一拍粉,抖去多餘澱粉,靜置一會,讓澱粉吸收鮮蝦身上的水份,這樣澱粉包裹的更加結實
6.準備好椒鹽
7.油鍋燒製7成熱,下入鮮蝦,一次大火炸制鮮蝦變色成熟
8.撈出瀝油,鮮蝦開背處敞開外翻
9.熱鍋冷油,少許油就可以,下入青椒末,蒜末炒香
10.下入炸好的蝦翻炒一下
11.撒入椒鹽粉
12.大火迅速翻炒,均勻後盛出即可
13.碼盤即可
體寒的朋友可以醃製時放入姜,也可準備些薑末,炒蝦時放薑末來寒熱中和
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