獨特的梅菜扣肉怎麼做又香又好吃
主料
梅菜 :1盒豬五花肉 :500
輔料
葱 :半根鹽 :10
雞精 :10
姜 :1塊
海鮮醬油 :50ml
十三香 :5
糖 :5
具體步驟
1.首先把五花肉放入盛好水的鍋中進行煮制,大火燒開轉至中火,不放任何調料,煮制半小時左右,用筷子扎透為好,關火撈出,待其涼透改刀,切成薄片備用。
2.梅菜用清水泡發一個小時,反覆用清水沖洗,避免裏面有鹽粒和泥沙而影響其口感,洗好攥幹備用,將葱,姜切成兩釐米的小段備用,鍋裏放入食用油,放入切好的葱姜梅菜煸炒,依次放入白糖,鹽,十三香,雞精煸炒幾下停火備用。
3.拿來一個碗,把肉片沿着碗的內側碼放每一片的肉皮都需要蓋住,裝盤時肉皮露在外側美觀,緊密一些層次掌握好,把梅菜放進中間倒進準備好的海鮮醬油,放入蒸鍋中蒸制至少半小時,停火後半小時再取出,拿盤子剛在晚上翻轉過來就好了。
五花肉一定要選上好的下五花,層數多且分明的最佳。梅菜要用清水泡製洗淨,以免影響口感。盛盤翻轉時切記小心以免燙傷!
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和葱條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...