烤全羊怎麼做又香又好吃
主料
嫩羊 :一隻輔料
胡椒粉 :四兩植物油 :適量
水 :適量
辣椒粒,帶籽的那種 :適量
姜粉 :二兩
鹽 :四兩
葱 :半斤
蒜 :五頭
不去皮姜 :二兩
紅糖 :二兩
老抽 :七兩
木炭 :適量
具體步驟
1. 將配料按原始比例調配在一個料盆內....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好
2. 木炭燒熱
3. 將羊用鐵釺穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釺上
4. 將料均勻的用毛刷(烤制時刷料用)刷在嫩羊上..塗一層植物油....前腿與後腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個口子....將料刷在裏面
5. 烤制時每五至十分鐘翻一次面
6. 烤制好後,直接放在鋪上一次性餐布的石台上,備水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃,喝啤酒,吃羊肉
烤制時間(小羊大概在三個小時左右,大羊在5個小時左右。本次做的烤全羊為小羊。調料為小羊的份,大羊要適量添加料,大羊和小羊的比重,問當地的賣羊人他們會回答就是兩種,大的和小的,小的有一個價格,大的有一個價格,沒有具體的公斤數,皮脆翻起時即可食用。不要烤過了,不然很懈口。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...