家常岐山臊子面怎麼做又香又好吃
主料
麪條(外面買的現成的) :吃多少用多少五花肉片 :可以多一些,做熟能存放
輔料
木耳 :少許雞蛋 :2個
胡蘿蔔 :一個
黃花 :隨個人喜好選擇加不加(我沒加)
土豆 :一小個
蒜苗 :少許
陳醋 :袋裝2袋那麼多
辣椒麪 :喜歡辣就多放
姜 :少許
葱 :少許
食用油 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1. 五花肉切小片
2. 對了配料部分還有八角和幹辣椒
3. 攤蛋皮,要儘量薄,稍微幹一些
4. 國內油熱後放八角葱姜幹辣椒熗鍋,再倒入五花肉翻炒至出油
5. 放辣椒麪
6. 倒入一袋醋,其間一直是大火
7. 配菜部分是這個樣子滴,對不起又忘了説豆腐乾
8. 倒油,將配料按易熟程度分別放入翻炒,然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
9. 肉臊炒好是這樣滴
10. 菜臊子炒好是這樣滴
11. 煮麪還得熗鍋倒點醋再加水煮啊!煮熟後那個麪湯不要倒掉啊!要跟麪條一起盛出來做麪湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人,建議如果不是象我這麼饞這麼閒,還是別找麻煩了。
建議再去看一遍舌尖上的中國,主食篇。基本步驟和操作方法都有,絕對正宗!炒肉臊子的時候加一袋醋,不加水
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