香脆的山西特色油炸糕怎麼做又香又好吃
山西特色油炸糕香脆可口,好吃不膩,深受小孩子們的喜愛,製作過程簡單,方便又衞生,其儲存時間較長,包裝之後可以當做小零食,也可以包裝好送給親朋好友,增進你們之間的情感交流,互贈食物,相互學習,從中得到很多的知識和友誼,真的不錯呦。
主料
黃黏米 :500輔料
温水 :適量白糖 :適量
紅糖 :適量
具體步驟
1.黃黏米用適量温水和麪,然後像洗衣服一樣的揉搓,輕輕一使勁就可以散開即可
2.用手輕搓,把麪粉撮散
3、籠屜鋪好,蒸鍋裏水開後放入蒸布,將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透,蒸大約15-20分鐘,熟透後,年糕面是不會粘蒸布的
4、蒸熟的年糕面放入瓷盆,旁邊放一盆涼水,用涼水洗手後,趁熱將年糕面像和麪一樣揉數十下,會很燙,揉幾下用涼水洗手,小心燙傷
5、揉好後面團表面光滑,滴些胡麻油抹在表面上防止乾燥,準備着炒熟的乾麪粉防粘,取適量麪糰按扁
6、中間加紅糖粉,捏合成半圓形,胡麻油燒熱下入油糕生坯,炸至表面起均勻小泡浮起,顏色至自己喜歡的深淺即可撈起,好吃的黃米油糕就做好了,趁熱吃,特別的軟糯
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