家常拌鹹蘿蔔絲怎麼做又香又好吃
鹹蘿蔔用水泡過之後可以大大的減弱遠門比較衝的鹹味,使得口感更加的柔和細膩,比較好接受。這道拌鹹蘿蔔絲,麻辣爽口,清香撲鼻。香油和算的搭配簡直是絕配,尤其是最後淋上一點醋,就更加的可口了。這道菜放在夏天是一道很好的消暑菜品。用來下酒也非常合適。
主料
鹹蘿蔔 :1個輔料
香油 :適量醬油 :適量
辣椒油 :適量
蒜 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
準備好主料。
將蘿蔔洗淨,切薄片。
將薄片切成細絲。
將切好的蘿蔔絲放入清水中浸泡約15分鐘。因為醃製的鹹度不同,不能確定時間,可以在十分鐘以後品嚐一下,鹹度合適即可。
將蒜切成細末。
將蒜末放到泡好的鹹蘿蔔絲上。
撒上白芝麻,加入香油、醬油拌勻。
裝入帶蓋子的容器中,密封;放入冰箱冷藏12小時,讓蒜味充分散發出來,基礎調味結束。
食用時,可以淋上一點一品鮮醬油或者一點耗油拌勻。
也可以淋上一點自制的花椒辣椒油拌勻。
這裏用到的蒜是自家種植的小蒜,也可以用大蒜代替。蘿蔔絲一定要悶上12小時,那樣濃郁的蒜香和香油的味道才能散發出來。蘿蔔絲不要泡的太久,要保留一點蘿蔔醃製時的固有的鹹味,才會好吃。
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