巧克力果餡餅怎麼做又香又好吃
巧克力果餡餅是一道十分美味的甜點。果餡可以採用各種果醬作為餡料,如草莓醬或者是藍莓醬都可。但是要注意的是巧克力是一種高熱量食品,所以要適量吃。咬一口巧克力果餡餅,濃郁香甜的巧克力包裹着酸甜可口的果醬,真是極致的享受啊!
主料
白糖 :80g黃油 :150g
低筋麪粉 :160g
糖水 :20ml
高筋麪粉 :適量
香奶油 :200g
雞蛋 :1個
可可粉 :40g
甜巧克力 :160g
輔料
巧克力 :適量糖粉 :適量
餅乾 :適量
藍莓果餡 :適量
鮮奶油 :適量
具體步驟
1.用打蛋器輕輕攪拌混合恢復常温的100克黃油和白糖。
2.將雞蛋放入盤中,用打蛋器充分攪拌混合。
3.撒入低筋麪粉和可可粉,用橡皮刀攪拌,注意不要結塊。
4.混合後做底料,用保鮮膜包裹好,放入冰箱中冷藏1天。在案台的底料上撒上高筋麪粉,用擀麪杖擀開,將底料放入直徑6釐米的派模中,注意不要留空隙,在設定為180℃的烤箱中烘烤約15分鐘。
5.加熱鮮奶油至沸騰,再加入甜巧克力和糖水,使用打蛋器充分攪拌混合。加入恢復常温的50克黃油,用橡皮刀輕輕混合。再使用攪拌機混合,注意關鍵是不能混入空氣。
6.倒入10克藍莓果餡,再將步驟5倒入步驟4的餅底上。從上面倒滿至餅底頂部。
7.整平表面,放入冰箱冷凍,取出後稍做裝飾即可。
口感柔軟的超濃巧克力搭配脆脆的餅底,實在是完美組合,注意要冷藏1天。
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