色味俱佳的豆角燜面怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :250手擀麪 :400
肉 :80
胡蘿蔔 :100
輔料
蒜 :一頭葱 :一顆
姜 :三片
大料 :1個
糖 :1勺
樹椒 :適量
生抽 :兩勺
老抽 :1勺
具體步驟
1.豆角掰成小塊
2.肉切小片,用澱粉和油拌勻,靜置10分鐘
3.胡蘿蔔切成絲
4.葱切段,姜切絲,樹椒切絲
5.蒜切末
6.鍋內放入油,將肉片滑炒,然後成出
7.鍋內剩餘油,放入葱姜樹椒炒香
8.放入豆角胡蘿蔔翻炒,加入大料
9.加入一勺糖,一勺老抽,兩勺生抽,炒均勻
10.添湯,沒過食材即可
11.大火燒開湯之後放入面,注意不要翻動,豆角墊底,不會糊過,小火燜5分鐘後,用筷子把沒沾到湯的面挑到下面,繼續燜5分鐘
12.最後放入蒜,鹽,雞精,香油,收湯後裝盤
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