家常河魚燜豆腐怎麼做又香又好吃
魚一直都是我家特別喜歡買來吃的,今天逛街走到魚市場,順便又帶了兩條回家。今天拿魚來做什麼呢,還是河魚燜豆腐吧,因為河魚用來燜豆腐過後會非常的清香,且營養價值很高。湯汁也特別鮮美。我家的老人特別喜歡吃這道菜。我有空的時候也經常做給他們吃。
主料
魚 :1條豆腐 :適量
輔料
鹽 :適量生薑 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
小河魚加上鹽巴,醬油,醋(主要用來軟骨頭),生薑,蒜頭,其它根據愛好適量加調味料,如辣椒拉,等等,醃製10-20分鐘
小河魚醃製好油炸前,加入適量地瓜粉(地瓜粉口感滑潤),然後下鍋油炸酥脆,別過焦了,也別用豬油炸哦
豆腐3塊,就選比較嫩的那種,切成手指大小的立方塊,下鍋油煎一下,(注意炸是油多,煎是油少),同時放入鹽(入味),等油煎豆腐面程黃色即可
小心把豆腐堆起,倒入實現炸好的魚,同時加入醃製魚剩下的調味料,入鍋燜3-5分鐘OK,可以大飽口福了
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