荷花吉利魚片怎麼做又香又好吃
主料
番茄 :350g麪包屑 :70g
雞蛋 :48g
葱頭 :10g
鹽 :3g
味精 :2g
料酒 :8毫升
胡椒粉 :0.2克
番茄醬 :30g
白糖 :15g
玉米粉 :37g
辣醬油 :35g
香油 :8g
油 :100g
輔料
具體步驟
1. 魚片切成5釐米長、2釐米寬,用調料醃味後粘玉米粉、雞蛋液,滾上面包屑。番茄用開水燙過去肉改成荷花瓣6-8片,放在盤子裏做成荷花狀。
2. 鍋上火注入油,待油温升高到7-8成熱時,將魚片下鍋炸熟,再復炸一次,輕搭起裝入備好的荷花盤中。
3. 葱頭10克用植物油20克炒出香味後加入番茄醬、醬油、白糖、味精等調味後裝入味碟供佐食即成。
4. 豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5. 漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。
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