宮保中捲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中捲 ：1尾
幹辣椒 ：10g
花生米 ：50g
薑片 ：2片
葱 ：1根
太白粉水 ：適量
醬油 ：1大匙
糖 ：1大匙
米酒 ：1大匙
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 葱切段；中捲從內側切花刀過滾水汆燙後撈起、瀝乾備用。

2. 熱鍋，加入1大匙油，以小火爆香乾辣椒、薑片，快炒至辣味溢出。

3. 於作法2的鍋中加入作法1的中捲及除了香油外的調味料，一起以大火快炒約20秒，再加入作法1的葱段。起鍋前倒入太白粉水芶薄芡，最後加入花生仁、滴入少許香油一起拌勻即可盛盤。