好吃的拿波里披薩怎麼做又香又好吃
上次跟朋友約在必勝客吃了一回披薩,感覺那裏的披薩好吃是好吃,就是分量少了點,今天放假,想自己做一次披薩,據説拿波里披薩挺好吃的,而且做法也好簡單,就想着要不就嘗試一下吧。第一次做拿波里披薩,難免味道沒有外面買的好,但是吃起來口感還是很不錯的。
主料
普通小麥粉 :適量輔料
糖 :適量鹽 :適量
酵母 :適量
具體步驟
小麥粉與鹽、糖、酵母混合均勻,加入温水,揉成光滑的麪糰,覆蓋保鮮膜置於温暖處,發兩倍大小
發好的麪糰不要揉捏排氣,均勻沾滿薄薄一層面粉,在案板上整為圓形,以指腹或手指第二關節,由中心向外按壓,把餅皮按大,最外約1.5公分一圈不要按,按完一面翻面再按
按至餅皮2mm厚左右可入烤箱;有能力的可以嘗試甩餅,餅皮按到一半的面積可以覆蓋手背時,右手放在一半餅皮上,左手將另一半餅皮翻到右手背上,右手單手施力,輕甩餅皮並將餅皮摔回案板,重複數次就有薄薄的餅皮啦
餅皮放置烤盤上,塗上披薩醬,外圈厚的那圈不塗,撒上23的mozzarella,淋上一點橄欖油
烤箱200度預熱。因為烤箱與正常的披薩烤爐不同,正常披薩只需放好所有醬料,入爐兩分鐘左右;烤箱先烤10到15分鐘,至芝士融化與披薩醬融合,餅皮上色
拿出披薩,撒上剩下的芝士,入烤箱,芝士融化時取出披薩,就可以出現正宗Napoli披薩上有白白的馬蘇裏拉芝士的效果
因為烤箱烤制時間比披薩爐久的多,所以最後再放上火箭菜葉。如果喜歡豐富些,第一次入烤箱前可以加其它餡料
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